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安徽鑫合機電設備有限公司成立于2002年,是專業從事商用、工業用制冷設備、中央空調,大型物流冷庫等設備的銷售及工程安裝的企業
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冷庫建造完成后,如何管理冷庫的溫度
冷庫建造完成以后對冷庫溫度的管理很重要,主要注意兩點事項:
冷庫蔬菜要避免庫溫波動。
蔬菜冷藏期間要保持冷庫內低而穩定的溫度,避免庫溫經常波動,或較大幅度波動,以維持貯藏蔬菜緩慢而正常的呼吸代謝活動。
貯藏期間庫溫波動,會造成蔬菜呼吸作用增加,加速體內代謝分解,促進營養物質消耗,縮短貯期,降低貯藏質量。
另外,冷庫設計的庫溫經常波動,會造成薄膜包裝內結露凝水,加重病腐損耗。特別是較大、較頻繁的溫度波動,其影響很大。
一、冷庫建設要做好隔熱保溫,匹配好制冷設備。
二、管理上及時除霜,每次除霜時間盡量短,避免除箱時升溫太高。
三、盡量少進庫,少些人進冷藏庫,進貨、出庫要快。
整理、包裝作業應在包裝間進行,冷藏庫內減少照明燈??傊?,維持貯藏期間穩定的庫溫對保鮮很重要。
蔬菜冷藏期間產品溫度往往高于冷藏庫溫度。
蔬菜產品溫度(稱做“品溫”)是其體溫,而庫溫是冷藏庫空間的溫度。
貯藏期間品溫往往高于庫溫0.5~1.0℃,因為蔬菜采后呼吸代謝要不斷放出熱量。特別是有薄膜包裝情況下,更應注意到這一溫度上的差異。
一般貯藏技術上提出的蔬菜貯藏適溫,是指產品所要求的溫度,而生產中實際控制的都是冷藏庫溫度,我們應注意到品溫往往要高于庫溫這一實際情況,尤其在貯藏前期。
為此,可將庫溫控制界限稍微調低0.2~0.5℃,以便有效利用低溫效應貯好蔬菜。
但同時應注意,這一情況在貯藏中、后期可能不是這樣,有可能品溫與庫溫基本相同。
所以,貯藏過程中,最好是用精密水銀溫度計插到蔬菜產品堆(或箱)內,經常檢測品溫與庫溫的差異。以此為準,對冷藏庫進行科學管理。
如還有不明白的地方,可以致電安徽鑫合機電0551-63749777,鑫合小鑫解您困惑,20年冷庫建造經驗為您解憂!
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關鍵字:冷庫建設、冷庫建造、冷庫
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